Grillattua paprikaa, suippokaalia ja karhunlaukkaöljystä, omenasiideriviinietikasta ja sitruunasta valmistettua vinaigrettea. Päälle oreganoa ja mustapippuria
4 paprikaa
4 pientä suippokaalia
1 rkl Urtekram oreganoa
1 tl Urtekram rouhittua mustapippuria
1 tl sormisuolaa
Vinaigrette
1 dl karhunlaukkaöljyä
1 rkl Urtekram omenasiideriviinietikkaa
½ sitruunan mehu
sormisuolaa
Sytytä grilli. Grillaa paprikoita liekeissä niin, että niiden koko ulkopuoli mustuu. Siirrä paprikat muovipussiin ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia. Irrota sitten paprikoista kuori hieromalla niitä pussissa. Leikkaa ne tasaisen kokoisiksi paloiksi.
Halkaise suippokaali pituussuunnassa ja sivele pintaan hieman oliiviöljyä. Aseta ne kuumaan grilliin leikkuupinta alaspäin. Kaali tummuu nopeasti, joten tarkista aina silloin tällöin, onko pinta jo saanut väriä. Käännä kaalit. Siirrä ne sitten pois suorasta lämmöstä ja anna niiden paistua noin 20–30 minuuttia niiden koosta ja grillin kuumuudesta riippuen.
Mittaa oregano, mustapippuri ja suola mortteliin. Jauha mausteita muutaman kerran, kunnes saat karkeaa jauhetta.
Sekoita karhunlaukkaöljy, viinietikka ja sitruunamehu keskenään. Mausta suolalla. Kaada vinaigrette grillatun paprikan ja suippokaalin päälle ja viimeistele annos kuivamausteseoksella juuri ennen tarjoilua.
Ainesosat
4 paprikaa
4 pientä suippokaalia
1 rkl Urtekram oreganoa
1 tl Urtekram rouhittua mustapippuria
1 tl sormisuolaa
Vinaigrette
1 dl karhunlaukkaöljyä
1 rkl Urtekram omenasiideriviinietikkaa
½ sitruunan mehu
sormisuolaa
Ohjeet
Sytytä grilli. Grillaa paprikoita liekeissä niin, että niiden koko ulkopuoli mustuu. Siirrä paprikat muovipussiin ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia. Irrota sitten paprikoista kuori hieromalla niitä pussissa. Leikkaa ne tasaisen kokoisiksi paloiksi.
Halkaise suippokaali pituussuunnassa ja sivele pintaan hieman oliiviöljyä. Aseta ne kuumaan grilliin leikkuupinta alaspäin. Kaali tummuu nopeasti, joten tarkista aina silloin tällöin, onko pinta jo saanut väriä. Käännä kaalit. Siirrä ne sitten pois suorasta lämmöstä ja anna niiden paistua noin 20–30 minuuttia niiden koosta ja grillin kuumuudesta riippuen.
Mittaa oregano, mustapippuri ja suola mortteliin. Jauha mausteita muutaman kerran, kunnes saat karkeaa jauhetta.
Sekoita karhunlaukkaöljy, viinietikka ja sitruunamehu keskenään. Mausta suolalla. Kaada vinaigrette grillatun paprikan ja suippokaalin päälle ja viimeistele annos kuivamausteseoksella juuri ennen tarjoilua.
