Panang Curry

Pääruoka
30 min
Annokset: 4

Ainesosat

Currypohja

1 keltasipuli, hienoksi silputtuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 rkl Urtekram -kookosöljyä
3-4 rkl punaista currytahnaa
5 dl vettä
1 dl Urtekram kuivattuja punaisia ​​linssejä
2 tölkkiä Urtekram kookosmaitoa
2 rkl Urtekram maapähkinävoita
1 Urtekram -kasvisliemikuutio
1 sitruunaruoho
1 parsakaali
1 punainen paprika
½ kesäkurpitsa
suola
Urtekram täysjyväriisi 4 hengelle

Ohjeet

Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä yhdessä currytahnan kanssa.
Lisää vesi, linssit ja silputtu sitruunaruoho. Anna kiehua kannen alla noin 5 minuuttia.
Lisää kookosmaito (säästä päälle 4 ruokalusikallista), maapähkinävoi ja murennettu liemi. Anna kiehua 5 minuuttia.
Leikkaa vihannekset pienemmiksi paloiksi. Laita kattilaan ja keitä ilman kantta noin 5-10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla.
Sekoita kookoskerma vuokaan ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Linssisalaatti parsalla, porkkanalla ja manteleilla
Dandan tofu ja nuudelit
Vegaanisia lettuja ruohosipulilla ja kuorrutetulla tofulla
Inkiväärimarinoitua kurpitsaa mustakaalilla ja kvinoalla
Lisää reseptejä